Ik had laatst zin in stamppot. Deze lentevariatie is erg lekker! Ik zal dit recept zeker vaker gaan maken.
Lentestamppotje met erwtjes en ham
voor 2 personen
Benodigdheden
* 300 g stamppotaardappelen
* 225 g tuinerwten
* 50 g rauwe ham
* 1 el zonnebloemolie
* 1 teen knoflook, fijngesneden
* 75 g tuinkruiden soepgroente
* 100 g witte kaas 45+
Kook de aardappelen in ruim water in 16 minuten gaar. Voeg na 11 minuten de tuinerwten toe en kook 5 minuten mee.
Snijd ondertussen de ham in stukjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ham in 5 minuten op middelhoog vuur krokant. Voeg de knoflook en soepgroente toe en bak 5 minuten mee. Verkruimel ondertussen de witte kaas.
Giet de aardappelen en erwtjes af en vang een half kopje kookvocht op. Stamp de aardappelen, erwtjes en de helft van het kookvocht tot een puree.
Schep de soepgroente met de ham en de helft van de kaas door de stamppot en voeg nog wat extra kookvocht toe. Bestrooi met de rest van de kaas en serveer.
Bron: Allerhande
* 1 teen knoflook, fijngesneden
* 75 g tuinkruiden soepgroente
* 100 g witte kaas 45+
Kook de aardappelen in ruim water in 16 minuten gaar. Voeg na 11 minuten de tuinerwten toe en kook 5 minuten mee.
Snijd ondertussen de ham in stukjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ham in 5 minuten op middelhoog vuur krokant. Voeg de knoflook en soepgroente toe en bak 5 minuten mee. Verkruimel ondertussen de witte kaas.
Giet de aardappelen en erwtjes af en vang een half kopje kookvocht op. Stamp de aardappelen, erwtjes en de helft van het kookvocht tot een puree.
Schep de soepgroente met de ham en de helft van de kaas door de stamppot en voeg nog wat extra kookvocht toe. Bestrooi met de rest van de kaas en serveer.
Bron: Allerhande
Variatie voor mensen met candida
Voeg in plaats van de rauwe ham wat zout toe om het gerecht op smaak te brengen. Vervang de witte kaas voor kleine blokjes Nederlandse harde kaas.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten