Het recept van de dag. Ik wou dat het mooie weer terug was!
Frisse salade met brie, mandarijn en yoghurtdressing
Benodigdheden voor één persoon:
* 1 mandarijn
* 50 g brie
* 1 bospeen
* klein zakje ijsbergsla
* ¼ zakje rucola
* 3 el yoghurt
* een handje muntblaadjes, fijngehakt
* een handje peterselie, fijngehakt
* een scheut olijfolie
* een scheutje azijn
* 15 g walnoten
* 1 pistoletje
* zout en peper
Snijd de bospeen in plakjes en de brie in kleine stukjes.
Pel de mandarijn en verdeel in partjes.
Bedek je bord met de ijsbergsla en leg de rucola erbovenop. Verdeel de wortel eroverheen. Maak het af met de brie en walnoten.
Maak de dressing van de yoghurt, munt, peterselie, olijfolie, azijn, zout en peper. Sprenkel deze over de salade. Serveer met het pistoletje.
Bron: Culy.nl
Geen opmerkingen:
Een reactie posten